Halibut je rod velkých mořských ryb z čeledi platýsovitých (Pleuronectidae). Jsou to ryby proslulé svou impozantní velikostí, chutným masem a charakteristickým vzhledem.
Halibut Omalovánky
informace
- Velikost a provedení: Halibut patří mezi největší mořské ryby, dosahuje délky až několika metrů a hmotnosti přes 300 kilogramů. Charakteristickým znakem platýse je jeho asymetrická stavba těla - jako ryba patřící do čeledi platýsovitých leží na mořském dně jednou stranou zbarvený (nahoře) a druhou stranou (břichem) podobně jako jeho okolí.
- Sídliště: Halibut žije v hlubokých oceánských vodách, obvykle na mořském dně, i když se někdy vznáší mírně nade dnem. Obývá studené a mírné vody a vyskytuje se podél pobřeží severní Evropy, Severní Ameriky a Asie.
- Jídlo: Halibuti jsou dravci, kteří se živí různými mořskými organismy, jako jsou ryby, korýši a olihně. Jejich lovecká strategie spočívá v maskování na mořském dně a následném prudkém útoku na kořist.
- Hospodářský význam: Halibut je pro své chutné bílé maso obchodně důležitý v rybářském průmyslu. V kuchyni je oblíbený jako chutný a delikátní pokrm.
- Rybolov a udržitelný trh: Vzhledem k velké velikosti a rostoucí poptávce se nyní mnoho platýsů chová na farmách, aby se ochránily populace volně žijících ryb a zachoval udržitelný stav ryb. Obvykle se loví pomocí rybářských prutů nebo sítí.
- Směs chutí: Maso platýse je považováno za chutné, má jemnou strukturu a jemnou, lehce oříškovou chuť. Proto je ceněno šéfkuchaři a restauracemi po celém světě.
- Příprava: Halibut je všestranně použitelný a lze ho vařit, smažit, grilovat, péct nebo vařit v páře. Díky nízkému obsahu tuku se dobře snáší s různými přísadami a kořením.
- Druhy: Existuje několik druhů platýsů, z nichž nejznámější jsou platýs atlantský (Hippoglossus hippoglossus) a platýs tichomořský (Hippoglossus stenolepis). Oba druhy jsou ceněny pro své chutné maso.
trivia
- Záznamy o velikosti: Halibut, zejména tichomořský, dosahuje obrovských rozměrů. Rekordním příkladem je halibut tichomořský ulovený v roce 2014, který vážil celých 232 kilogramů.
- Proměnlivá barva: Halibuti se rodí symetrického vzhledu, ale během vývoje se jedno oko přesune na druhou stranu těla, takže jedna strana je tmavší a lépe se maskuje na mořském dně.
- Přizpůsobení se životu na dně: Protože platýs žije na mořském dně, jsou jeho oči přizpůsobeny vidění za špatných světelných podmínek. Oko směřující vzhůru jim umožňuje pozorovat kořist a potenciální hrozby nad nimi.
- Dlouhá životnost: Halibut se může dožít i více než 50 let, což je v porovnání s jinými druhy ryb úctyhodný věk.
- Žaludeční kameny: Halibut má stejně jako ostatní ryby žaludeční kameny, které mu pomáhají trávit potravu. Někdy tyto kameny používají lidé jako pomůcky a talismany.
- Význam pro rybolov: Vzhledem k oblibě platýse jako zdroje chutného masa se v mnoha regionech řídí rybolov s cílem chránit populace a udržet udržitelný rybolov.
- Sezónní migrace: V zimě se platýs obvykle přesouvá do hlubších vod a na jaře a v létě se vrací do mělčích oblastí, kde se krmí a rozmnožuje.
- Ceněno v kuchyni: Maso platýse je v kuchyni ceněno pro svou křehkost a možnost úpravy na různé způsoby. Je oblíbenou součástí mnoha rybích pokrmů v restauracích po celém světě.
- Tradice kulinářského využití: V místních kuchyních v oblastech, kde se halibut vyskytuje, jako je Aljaška a Skandinávie, hraje tato ryba důležitou roli v kulinářské kultuře.
- Halibut jako sportovní ryba: Díky své impozantní velikosti a síle jsou platýsi ceněni při sportovním rybolovu. Rybáři oceňují výzvu a vzrušení z lovu těchto ryb.