Mexická kuchyně je jedním z těch pokrmů, které se odlišují od zbytku světa. V této kuchyni je důležité jíst očima - barvy a odstíny jsou velmi důležité. Velmi důležitá je samozřejmě také vůně a chuť, proto se dbá na čerstvost použitých surovin. Dalším důležitým rysem této kuchyně je rychlost přípravy, což znamená, že pokrmy musí být připraveny rychle a zároveň chutně.
