Brød er en basisfødevare i mange kulturer verden over.
Brød malebog
information
- Brødets historieBrød er et af de ældste fødevareprodukter i menneskets historie. De første former for brød blev allerede lavet af gamle civilisationer som sumererne og egypterne.
- Ingredienser til brød: De grundlæggende ingredienser i brød er mel, vand, salt og gær eller andre hævemidler. Der findes mange forskellige meltyper, som påvirker brødets smag, konsistens og egenskaber.
- Fremstillingsproces: Når man laver brød, blander man mel, vand, salt og gær til en dej, som man ælter og lader hæve. Når dejen er hævet, bages den i en ovn.
- Forskellige typer af brød: Der findes et stort udvalg af brødtyper rundt omkring i verden. Det kan være hvedebrød, rugbrød, klidbrød, surdejsbrød, pita, tortilla, baguette, rundstykke og mange flere.
- Kulturel relevansBrød har stor kulturel betydning i mange samfund. I nogle kulturer er det et symbol på overflod, i andre er det en vigtig del af kosten.
- Brød i religionBrød har også en stærk religiøs betydning i nogle traditioner. I kristendommen bruges brød for eksempel ofte i fejringen af eukaristien som et symbol på Kristi legeme.
- Indvirkning på kostvanerBrød er ofte en rig kilde til kulhydrater, som giver energi til kroppen. Afhængigt af meltype og ingredienser kan brød også indeholde protein, fibre og andre næringsstoffer.
- Innovationer inden for brødfremstilling: Nutidens teknologier muliggør forskellige innovationer inden for brødproduktion, såsom glutenfrit brød, vitaminberiget brød eller smagsstoffer.
- Brød i cateringBrød bruges ofte som basis for forskellige retter som sandwich, ristet brød, gryderetter eller croissanter.
- Traditioner for brødbagning: I nogle samfund er der traditioner for at bage brød derhjemme eller i fællesovne. Det kan også være en form for møde og integration.
trivia
- Den ældste opskrift på brød: Den tidligst kendte opskrift på brødbagning stammer fra Mesopotamien og går tilbage til omkring 4.000 f.Kr.
- Symbol på overflod: I mange kulturer er brød et symbol på overflod og velstand. I det gamle Rom var der en brødgud, Demeter, som blev tilbedt for jordens høst.
- Guldbrød: I 2018 blev det "dyreste brød i verden" solgt i Italien. Det var et brød lavet med økologisk mel, salt fra Cervia og vand fra Antarktis, og prisen var 1170 dollars.
- Traditioner for servering af brød: I nogle kulturer har det en særlig betydning at servere brød for gæster. I Bulgarien er det for eksempel en tradition at hilse på gæster med brød og salt.
- Baguette-længde: Den længste baguette, der er registreret, var hele 122 meter lang og blev bagt i Frankrig.
- Baguetter i Frankrig: I Frankrig var baguetter så værdsatte, at man i 1920'erne indførte en opskrift for at regulere deres sammensætning og udseende for at bevare kvaliteten af det traditionelle bagværk.
- Links til historien: I tider med hungersnød eller krig var brød ofte en uundværlig del af kosten. Mange historiske begivenheder havde at gøre med tilgængeligheden af brød for offentligheden.
- Pumpernickel-brød: Pumpernickel er en type mørkt, tæt brød, der er populært i Tyskland. Det kan laves af en blanding af forskellige meltyper og tørrede frugter.
- Verdens bedste brød: I 2002 blev verdens største brød bagt i Canada med en vægt på 3,58 tons.
- Andre former for brød: Forskellige lande har unikke brødtyper. For eksempel er "naan" populært i Indien og "tortilla" i Mexico.
- Brødets dag: Brødets dag fejres i nogle lande som en anledning til at fejre denne vigtige del af kosten.
- Traditioner for at lave dej: I nogle kulturer går traditionen med at bage brød i arv fra generation til generation. Det kan være en vigtig del af kulturarven.