Värityskirja Aubergine

Munakoiso (Solanum melongena) on subtrooppisilta ja trooppisilta alueilta kotoisin oleva kasvi, jota viljellään sen hedelmien vuoksi, joista käytetään myös nimeä "munakoiso".

tiedot 

1. Laitoksen kuvaus: Munakoiso on Solanaceae-heimoon kuuluva kasvi, joka voi kasvaa erikokoiseksi muutamasta senttimetristä yli metrin pituiseksi. Sen lehdet ovat suuret ja kukat tyypillisesti kellonmuotoiset.
2. Munakoiso hedelmä: Munakoiso on muodoltaan ja väriltään erilainen, esimerkiksi violetti, punainen, vihreä tai valkoinen. Lajikkeesta riippuen niiden koko ja muoto vaihtelee pienestä ja pyöreästä pitkään ja lieriömäiseen.
3. Viljely: Munakoisoa viljellään pääasiassa yksivuotisena. Se vaatii lämpimän ilmaston ja maaperän, jossa on hyvä salaojitus. Monilla alueilla sitä viljellään koriste- ja vihanneskasvina.
4. Ruokakulttuurin sovellukset: Munakoisoa käytetään laajalti eri kulttuurien keittiöissä. Se voidaan valmistaa monella tavalla, kuten paistettuna, keitettynä, haudutettuna, paahdettuna tai grillattuna. Se on ainesosa monissa ruokalajeissa, kuten moussakassa, parmigianassa tai curryssä.
5. Ravintoarvo: Munakoiso on vähäkalorinen ja sisältää runsaasti kuitua ja monia ravintoaineita, kuten vitamiineja (C, B6, K) ja kivennäisaineita (kalium, mangaani). Se sisältää myös fytoravintoaineita, joilla voi olla terveysvaikutuksia.
6. Historia ja alkuperä: Munakoiso on todennäköisesti peräisin Intian tai Itä-Aasian alueilta. Vuosisatojen kuluessa se on levinnyt eri maanosiin, ja siitä on tullut tärkeä ainesosa monissa alueellisissa keittiöissä.
7. Symboliikka: Joissakin kulttuureissa munakoiso on hedelmällisyyden, vaurauden ja terveyden symboli. Joissakin paikoissa sitä on kuitenkin pidetty myös myrkyllisenä kasvina, mikä voi johtua siitä, että se kuuluu solanaceae-heimoon, jonka jotkut lajit ovat myrkyllisiä.
8. Välimeren herkut: Esimerkiksi Kreikassa, Italiassa ja Lähi-idässä munakoiso on korvaamaton ainesosa keittiössä. Esimerkiksi moussaka, caponata tai baba ghanoush ovat esimerkkejä munakoisosta valmistetuista ruokalajeista.

trivia

1. Onko hedelmä vihannes?: Vaikka munakoisoa pidetään yleisesti vihanneksena, kasvitieteellisesti se on hedelmä. Se kuuluu solanaceae-heimoon, kuten tomaatitkin, jotka ovat myös hedelmiä.
2. Nimen alkuperä: Sana "munakoiso" tulee persian kielen sanasta "badin-gan", joka tarkoittaa "mätää omenaa". Eri kielissä nimi voi kuulostaa samankaltaiselta, esimerkiksi ranskaksi "aubergine" tai englanniksi "eggplant".
3. Muoto- ja värivaihtelut: Munakoisohedelmiä on monen muotoisia ja -värisiä. Lajikkeet voivat olla pitkiä ja lieriömäisiä, pallomaisia, pyöreitä, pieniä kuin kananmunat ja jopa moninaisia. Kuoren väri voi olla violetti, punainen, vihreä, valkoinen tai muu.
4. Vertailut keittiöön: Eri maissa munakoisolla on erilaisia käyttötarkoituksia ja sitä käytetään eri ruokalajeissa. Esimerkiksi intialaisessa keittiössä se on yleinen curryjen ainesosa, kun taas Välimeren keittiössä sitä käytetään esimerkiksi moussakassa ja caponatassa.
5. Sekavat tunteet: Munakoiso herättää omalaatuisen makunsa ja rakenteensa vuoksi ristiriitaisia tunteita. Jotkut rakastavat sitä, kun taas toiset välttelevät sitä.
6. Aasialainen keittiö: Munakoiso on suosittu ainesosa myös aasialaisessa keittiössä. Kiinalaisessa ja japanilaisessa keittiössä sitä käytetään monissa ruokalajeissa, kuten paistetuissa ja haudutetuissa ruokalajeissa.
7. Munakoiso kansanlääkinnässä: Joissakin kulttuureissa munakoisolle on kansantarinoissa liitetty terveysvaikutuksia, kuten ruoansulatusta edistäviä tai kolesterolia alentavia ominaisuuksia.
8. Runsas antioksidanttien lähde: Munakoiso sisältää antioksidantteja, kuten C-vitamiinia ja flavonoideja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja tukevat kehon terveyttä.
9. Vähäkalorinen ja vähähiilihydraattinen: Munakoiso on vähäkalorinen ja sisältää vähän hiilihydraatteja, joten se sopii kaloripitoiseen tai vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
10. Munakoiso kasvisruoassa ja vegaaniruoassa: Ainutlaatuisen makunsa ja rakenteensa vuoksi munakoisoa käytetään usein kasvis- ja vegaaniruokiin lihan korvikkeena joissakin ruokalajeissa.