Az ebben a szakmában dolgozók nélkül nem tudnánk normálisan működni a bárokban és éttermekben, hiszen ők szolgálják fel az ételeket és veszik fel a rendeléseket. Nagyon gyakran az emberek értékelik a munkájukat, és úgynevezett borravalót adnak nekik, ami nagyon jólesik nekik, mert így plusz pénzt kereshetnek a fizetésükhöz.
Színező könyvek Pincérnő és pincér
Információ
- Szerep és feladatok: A pincérnő, más néven éttermi pincérnő vagy felszolgáló pincérnő éttermekben, kávézókban, bárokban és egyéb vendéglátóhelyeken dolgozik. Fő feladata a vendégek kiszolgálása, a rendelések felvétele, az ételek és italok felszolgálása, valamint a vendégek kényelmének biztosítása.
- Kommunikáció: A pincérnőnek kommunikatívnak, udvariasnak és profinak kell lennie. A vendégekkel való hatékony kommunikáció képessége kulcsfontosságú ahhoz, hogy a vendégek pozitív élményt szerezzenek a létesítményben.
- A menü ismerete: A pincérnőnek jól kell ismernie az étlapot, hogy tájékoztatni tudja a vendégeket az elérhető ételekről és italokról, és segíteni tudjon a választásban, ha a vendégnek kérdései vannak.
- Asztali kiszolgálás: Az ő felelőssége az is, hogy az asztalok esztétikusak és tiszták legyenek, és hogy elegendő evőeszköz, edény és pohár legyen.
- Képes nyomás alatt dolgozni: Nagyobb forgalmú időszakokban a pincérnőnek hatékonyan kell dolgoznia, hogy egyszerre több asztalt és rendelést tudjon kiszolgálni.
Pincér:
- Szerep és feladatok: A pincér, más néven férfi pincér vagy ob-gyász, hasonló feladatokat lát el, mint a pincérnő, de a vendéglátóipari szolgáltatások nyújtásában társas figura. Részt vesz a rendelések felvételében, az ételek és italok felszolgálásában és a vendégek elégedettségének fenntartásában.
- Szervezőképesség: A pincérnek képesnek kell lennie az idő- és feladatmenedzsmentre annak érdekében, hogy minden asztalt hatékonyan ki tudjon szolgálni.
- Elegancia és professzionalizmus: Sok esetben a pincérek elegáns egyenruhát viselnek, hogy még inkább hangsúlyozzák munkájuk professzionális jellegét.
- Bor- és italismeret: Egyes éttermekben a pincérek feladata, hogy tanácsot adjanak a vendégeknek az ételekhez illő bor vagy egyéb italok kiválasztásában.
- Támogatás a pincérnőnek: Nagyobb helyeken gyakran pincérnőkkel dolgoznak együtt, megosztva az asztali kiszolgálással kapcsolatos feladatokat.
Érdekes tények
- A "pincér" szó eredete: A "pincér" szó a német nyelvből származik ("Kellner"), ahol a vendégek ital- és ételfelszolgálásáért felelős személyt jelenti.
- Tálcás szövet: Régebben a pincérek speciális törülközőt (tálcás ruhát) viseltek a kezükön, hogy megszárítsák a pohárkészletet az italok felszolgálása előtt. Ez volt a pincérek védjegye.
- Tippek: Sok kultúrában a borravaló a pincérek bérének fontos részét képezi. Az, hogy mennyi borravalót hagysz, befolyásolhatja a jövedelmüket.
- Tálcatartó címke: A pincérek hagyományosan három ujjal - hüvelyk-, mutató- és középső ujjal - tartották a tálcákat (tálcákat). Ez lehetővé tette sok étel és pohár egyenletes hordozását.
- Kódolt pincér beszéd: Egyes éttermekben a pincérek speciális kódnyelvet használnak, pl. a "86" azt jelenti, hogy egy étel nem áll rendelkezésre, a "VIP" egy fontos vendéget jelöl, a "BOH" pedig a "Back of House"-t - a konyhai személyzet területét.
- Pincérnők a történelemben: Az ókori Rómában az italokat és ételeket felszolgáló kocsmákban sokan rabszolgák vagy prostituáltak voltak. Ez a kávéházak 17. századi elterjedésével megváltozott.
- Flair Bartending bemutatók: Egyes pincérek, különösen a csaposok, látványos pultos showműsorokat adnak elő - látványos akrobatikát mutatnak be palackokkal és poharakkal, miközben italokat készítenek.
- A pincérek nagy szíve: A felszolgálók tevékenységében, akik felhívják a figyelmet a vendégek problémáira vagy elsősegélyt nyújtanak, számos példát láthattunk a felkeresésre.
- Pincérnők a filmekben: A pincérnők munkájáról számos film készült, például az Adrienne Shelly által rendezett "Waitress" (2007) és a Tom Cruise-szal forgatott "Cocktail" (1988).
- Az asztali kiszolgálás művészete: Az asztali kiszolgálás művészet - a pincérek megtanulják, hogyan kell az etikett szabályai szerint megteríteni egy asztalt, és gondoskodnak a megfelelő hangulat megteremtéséhez szükséges részletekről.