Kiwi színező könyv

Természetesen szívesen adok tájékoztatást a kiviről! A kivi egy olyan gyümölcs, amely elsősorban Kínából származik, bár ma már az egész világon termesztik. Jellegzetes ízéről, vitaminokban és tápanyagokban való gazdagságáról ismert.

információ 

1. Eredet és történelem: A kivi (Actinidia deliciosa) eredetileg Kínából származik, ahol "yang tao" néven ismerték. Új-Zélandon a "kiwi" nevet a hasonló megjelenésű kismadár tiszteletére kapta, amely az ország jelképe. A nevet azóta világszerte átvették.
2. Megjelenés és íz: A kivi barna, szőrös héja és világoszöld húsa jellegzetes fekete magokkal rendelkezik. Íze édes-savanyú és intenzív. A kereskedelemben különböző színű gyümölcshúsú fajták is kaphatók, mint például az arany kivi (sárga húsú) és a zöld kivi (zöld húsú).
3. Tápérték: A kivi gazdag C-vitamin-, K-vitamin-, E-vitamin-, A-vitamin-, folsav- és káliumforrás. Rostot is tartalmaz, ami jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A kivi belsejében található magok extra adag tápanyagot biztosítanak.
4. Egészségügyi előnyök: Bőséges C-vitamin-tartalmának köszönhetően a kivi támogatja az immunrendszert, segít megvédeni a szabad gyökök ellen, és jótékonyan hat a bőr állapotára. Ezenkívül a kiviben található enzimek, például az aktinidin, segíthetik a fehérjeemésztést.
5. Termesztés: A kivi szőlőre ültetett kivi meleg éghajlatot igényel a növekedéshez. Jól vízelvezető talajt és elegendő napfényt igényel. Gyakori a kiwi pergolán vagy támasztékon történő termesztése is.
6. Alkalmazás: A kivi fogyasztható önmagában, friss gyümölcsként, salátákhoz, turmixokhoz, desszertekhez vagy joghurtokhoz adva. A gyümölcslevek és gyümölcskonzervek kedvelt összetevője is.
7. Fajták: A klasszikus zöld kivi mellett más fajták is léteznek, mint például:
   • Arany kivi (Actinidia chinensis): Bőre sima, húsa élénksárga. Édesebb és kevésbé savas, mint a zöld kivi.
   • Márványos kivi (Actinidia melanandra): Vöröses-lilás bőre és világoszöld húsa jellemzi.

trivia

1. A név a madárról származik: A "kiwi" nevet a gyümölcs az azonos nevű kismadár tiszteletére kapta, amely Új-Zéland jelképe. Ez a madár röpképtelen és jellegzetes megjelenésű.
2. C-vitamin forrás: A kivi az egyik leggazdagabb C-vitaminforrás a gyümölcsök közül. Valójában egy kivi elfogyasztása lényegesen több C-vitamint biztosít, mint egy átlagos adag narancs.
3. Az aktinidin nevű enzim: A kivi egy aktinidin nevű enzimet tartalmaz, amely emésztést elősegítő tulajdonságairól ismert. Ezért a kivi segíthet a fehérjék emésztésében, ami különösen az érzékeny gyomrú emberek számára lehet előnyös.
4. Arany kivi: A zöld kivi népszerűségével párhuzamosan megjelent egy sárga húsú fajta is, az úgynevezett "arany kivi" vagy "kínai kivi". Ez édesebb, mint a klasszikus kivi, és sima héja van.
5. Új-Zéland történelme: A zöld kivi "Hayward kivi" néven is ismert - nevét Hayward Wrightról kapta, az új-zélandi Hayward Wrightról, aki először kezdte meg a gyümölcs kereskedelmi célú termesztését Új-Zélandon.
6. Az érettség szimbóluma: A kivi érettségét úgy ellenőrizhetjük, hogy finoman megnyomjuk az ujjunkkal a héját. Ha az puha, a gyümölcs valószínűleg már fogyasztható.
7. Kiwi magok: A kivi magjai ehetők, és extra adag rostot és egyéb tápanyagokat tartalmaznak. Egyesek kiszedik őket a gyümölcshúsból, és külön fogyasztják.
8. Márványozott gyümölcs: A márványos kivi fajtát vöröses-lilás héja és többszínű húsa jellemzi. Érdekes alternatívája a hagyományos fajtáknak.
9. Kiwi mint puha hús: A kivi proteolitikus enzimeket tartalmaz, köztük aktinidint, amely képes lebontani a fehérjéket. Ezért a kiwi húsételekhez való hozzáadása puhábbá teheti a húst.
10. Kozmetikai termékek: Magas C-vitamin- és egyéb, bőrre jótékony hatású összetevői miatt a kivi kivonatokat gyakran használják bőrápolási termékekben és kozmetikumokban.
11. Hasonlóság az egreshez: A korai kivi ízében némileg hasonlíthat az egresre, mivel savanyúbb. Az érett fajták általában édesebbek.