A futomaki a sushi számos fajtája közül az egyik. Mindegyik különbözik a benne lévő halak vagy a hozzá használt feltétek tekintetében. A futomaki a legismertebb sushi, amely egy rizstekercsből áll, és négy hozzávalót tartalmaz, természetesen mindet nori-ba csomagolva. Ennek a szusinak a neve a "futoi" szóból ered, ami vastag, zsírosat jelent.
