I dessert sono piatti dolci e salati che di solito vengono consumati dopo il pasto principale come forma di piacere e indulgenza. Possono essere vari in termini di gusto, ingredienti e preparazione.
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informazioni
- Diversità: I dessert sono disponibili in una gamma estremamente ampia di forme e sapori. Possono essere freddi o caldi, umidi o secchi, leggeri o pesanti, più semplici o più complessi.
- Ingredienti: I dessert contengono spesso ingredienti ricchi di zuccheri, grassi e carboidrati, come farina, zucchero, latte, uova, burro, frutta, creme, cioccolato e molti altri.
- Preparazione: I dessert possono essere cotti al forno, bolliti, fritti, congelati o una combinazione di diverse tecniche di preparazione culinaria. Spesso richiedono abilità culinaria, precisione e senso delle proporzioni.
- Dolci popolari: Molti dessert sono riconosciuti a livello internazionale, come il gelato, le torte, le crostate, i muffin, i budini, la frutta sciroppata, i pudding, il tiramisù, la crème brûlée, le cheesecake e molti altri.
- Patrimonio culturale: Nelle diverse culture, il dessert ha un significato e delle tradizioni specifiche. Le diverse nazioni hanno i loro dolci caratteristici che riflettono la loro cultura, la loro storia e la disponibilità di ingredienti locali.
- Creatività e innovazione: Gli chef sperimentano spesso con i dessert, combinando sapori, consistenze e presentazioni diverse. Questo porta a combinazioni di sapori nuove e inaspettate.
- Chef di dolci: Alcuni ristoranti e locali hanno chef specializzati in dessert, noti come "chef del dessert". Sono incaricati di creare dessert elaborati e artistici.
- Dolci sani: Al giorno d'oggi, molte persone cercano di mangiare versioni più sane dei dessert che contengono meno zucchero, grassi e calorie. Si ricorre spesso alla sostituzione di ingredienti come la farina integrale o i sostituti dello zucchero.
- Dessert di stagione: Molti dessert vengono preparati in periodi specifici dell'anno, utilizzando frutta e ingredienti freschi e di stagione.
- Social Media e presentazione: I dessert sono spesso presentati e fotografati in modo splendido e poi condivisi sulle piattaforme dei social media. I social media hanno aumentato l'interesse per la creazione di dessert visivamente accattivanti.
curiosità
- Le origini del gelato: Il gelato era conosciuto già nell'antichità. Secondo alcune fonti, l'imperatore romano Nerone faceva preparare il gelato con ghiaccio e frutta, trasportati da regioni lontane.
- Tiramisù e caffè: Il tiramisù, un popolare dessert italiano, contiene il caffè come uno dei suoi ingredienti. Il nome "tiramisù", tradotto letteralmente dall'italiano, significa "sollevami", in riferimento al potere stimolante del caffè.
- Una storia di cioccolato: Gli alberi di cacao da cui ha origine il cioccolato venivano utilizzati dagli Aztechi e dai Maya sotto forma di bevanda. Il cioccolato è diventato un dessert nella forma che conosciamo oggi solo quando sono stati aggiunti zucchero e altri ingredienti.
- Il dessert più costoso del mondo: Il "Frrrozen Haute Chocolate", servito dal caffè Serendipity 3 di New York, è considerato il dessert più costoso del mondo. Il suo prezzo supera i 25.000 dollari a causa degli ingredienti e delle decorazioni utilizzate.
- La torta più grande del mondo: Nel 2012, gli Stati Uniti sono riusciti a produrre la torta più grande del mondo, del peso di ben 10.000 libbre (circa 4.536 kg). Questa torta aveva un carico calorico equivalente a circa 13.750 porzioni di torta.
- Dolci nello spazio: Anche gli astronauti sulla Stazione Spaziale Internazionale possono gustare i dessert. Vengono forniti piatti appositamente studiati e adatti alle condizioni di microgravità.
- Rivoluzione del cioccolato: Nel XVIII secolo il cioccolato era disponibile solo sotto forma di bevanda. La rivoluzione avvenne grazie a un pasticcere olandese che inventò un processo per trasformare il cioccolato in una forma solida che potesse essere consumata.
- Budino selvatico: Il budino è considerato uno dei dolci più antichi. Il suo prototipo era preparato con agnello, farina, frutta secca e spezie. Un tempo veniva servito in budella di animali, che fornivano un involucro naturale.
- L'influenza della cucina asiatica: Dessert come la tempura di ghiaccio, i noodles freddi o il dessert al tè verde "matcha" stanno guadagnando popolarità in Occidente, grazie all'ispirazione della cucina asiatica.
- Longevità del miele: I vasi pieni di miele scoperti nelle tombe dell'antico Egitto erano ancora commestibili e di colore oro brillante, nonostante il passare dei millenni.