おいしいもの




メキシコ料理は、他の国とは一線を画す料理のひとつです。この料理は、目で見て食べることが大切です。色彩や色合いがとても重要なのです。もちろん、香りや風味も大切なので、使用する素材の鮮度には細心の注意を払っています。この料理のもう一つの重要な特徴は、調理の速さである。つまり、料理は素早く作られ、同時に美味しくなければならないのだ。

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