Sushi jest dość eleganckim i wykwintnym jedzeniem. Mogłoby się wydawać, że to tylko ryba i ryż lecz tak naprawdę cały sekret pojawia się w momencie przygotowania. Aby sushi było dobre trzeba je podawać zaraz po zrobieniu, czyli świeże oraz dobierać najlepszej jakości składniki. Aby przygotować dobre sushi trzeba bardzo dużo poczytać najpierw na ten temat.
