Farebné stránky Fazuľa

Fazuľa je strukovina pochádzajúca zo Strednej a Južnej Ameriky. Jej odrody, ako napríklad červená, biela, čierna a iné fazule, sú zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálov. Fazuľa sa používa v rôznych kuchyniach na celom svete ako prísada do jedál, ako sú polievky, šaláty, dusené jedlá a hlavné jedlá.

informácie 

Botanický názov: Phaseolus vulgaris

Pôvod: Fazuľa pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, kde sa pestovala už pred viac ako 7 000 rokmi.

Odrody: Existuje mnoho odrôd fazule, ktoré sa líšia tvarom, farbou a veľkosťou fazule. Medzi obľúbené odrody patrí červená, biela, čierna, adzuki, mungo a pinto fazuľa.

Výživová hodnota: Fazuľa je zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B (najmä kyseliny listovej), minerálov (železa, horčíka, draslíka) a antioxidantov.

Rastlinné bielkoviny: Fazuľa je cenným zdrojom bielkovín pre tých, ktorí sa stravujú vegetariánsky, vegánsky alebo s obmedzením mäsa.

Vlákno: Obsah vlákniny vo fazuli podporuje trávenie a prospieva tráviacemu systému. Vláknina tiež prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti.

Minerály: Fazuľa poskytuje minerálne látky, ako je železo, ktoré je nevyhnutné pre prenos kyslíka v krvi, a horčík a draslík, ktoré ovplyvňujú fungovanie nervového a svalového systému.

Zdravie srdca: Pravidelná konzumácia fazule môže prospieť zdraviu srdca vďaka obsahu vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL).

Metódy prípravy: Fazuľu môžete variť, piecť, dusiť, smažiť alebo pridávať do polievok, šalátov a hlavných jedál.

Kontraindikácie: Niektorí ľudia môžu po konzumácii fazule pociťovať nadúvanie kvôli obsahu niektorých cukrov. Namáčanie fazule pred varením môže pomôcť znížiť tieto účinky.

Tradičné jedlá: Fazuľa je súčasťou mnohých tradičných jedál z rôznych regiónov, ako napríklad chilli, pečená fazuľa, pečené fazule, feijoada (brazílske jedlo z mäsa a fazule) a mnoho ďalších.

Ekológia: Fazuľa je strukovina, ktorá dokáže asimilovať atmosférický dusík a premieňať ho na rastlinám prístupné formy, čo prospieva kvalite pôdy.

trivia

1. Starobylá populárna rastlina: Fazuľa je jednou z najstarších pestovaných potravinárskych plodín. Pestuje sa už tisícky rokov a v mnohých kultúrach bola dôležitým zdrojom bielkovín a škrobu.
2. Množstvo možností: Existuje mnoho odrôd fazule vrátane červenej, bielej, čiernej, fazule mungo, fazule pinto a mnohých ďalších. Každá odroda má osobitnú chuť a kulinárske a potravinárske využitie.
3. Bohatý zdroj bielkovín: Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, preto je obľúbená vo vegetariánskej a vegánskej strave ako náhrada mäsa.
4. Vlákna a minerály: Fazuľa je tiež bohatá na vlákninu, ktorá prispieva k zdravému tráveniu, a na minerálne látky, ako je železo, horčík, fosfor a draslík.
5. Rezistentný škrob: Fazuľa obsahuje rezistentný škrob, ktorý je trávený zdravými črevnými baktériami, čo môže prispieť k priaznivému vplyvu na zdravie čriev a reguláciu hladiny cukru v krvi.
6. Antioxidanty: Fazuľa je zdrojom antioxidantov, ako sú flavonoidy, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením buniek.
7. Tradičné jedlá: Fazuľa je súčasťou mnohých tradičných jedál v rôznych kultúrach. Napríklad chilli con carne v Mexiku, bretonská fazuľa vo Francúzsku a pečená fazuľa v Bulharsku.
8. Zraniteľnosť voči flatulencii: Fazuľa môže u niektorých ľudí spôsobovať nadúvanie, pretože obsahuje určité cukry a vlákninu, ktoré sú ťažko stráviteľné.
9. Použitie v kuchyni: Fazuľu možno použiť do rôznych pokrmov, ako sú polievky, dusené jedlá, šaláty, zeleninové paštéty a mnoho ďalších.
10. Sušenie a konzervovanie: Fazuľa sa tiež často suší alebo konzervuje, čo umožňuje jej dlhšie skladovanie a uľahčuje prípravu jedla.