Gurkor (Vetenskapligt: Cucumis sativus) är en populär grönsak från familjen gurkväxter. De odlas i hela världen för sin smak och sina många användningsområden.
Färgbok gurkor
Information
- Ursprung: Gurkan tros härstamma från södra Asien, men har odlats i tusentals år i olika kulturer runt om i världen.
- Ansökan: De kan ätas råa, läggas till sallader eller snacks eller konserveras i form av pickles. Konserverade gurkor, även kända som pickles, tillagas med olika tillsatser och kryddor, beroende på region.
- Näringsvärden: Gurkor är kalorisnåla och innehåller mycket vatten, vilket gör dem till en idealisk ingrediens för en viktminskningsdiet. De innehåller också mineraler, t.ex. kalium, och vitaminer, inklusive K-vitamin.
- Hälsoegenskaper: Gurkor har antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper. De är också en bra källa till elektrolyter, vilket kan hjälpa till att återfukta kroppen, särskilt under varma dagar.
- Sorter: Det finns många sorters gurkor som skiljer sig åt i smak, form och användningsområde (t.ex. för att äta rå eller för konservering).
- Odling: Gurkor är termofila växter och växer bäst i full sol. De föredrar humusrik, väldränerad jord. Frekvent vattning är viktigt, särskilt under perioder av torka.
- Intressanta fakta: Gurkajuice används ofta i hemgjorda ansiktsmasker och tonics för dess fuktgivande och lugnande egenskaper.
Intressanta fakta
- Den äldsta grödan: Gurkor har odlats i mer än 3 000 år. De kommer ursprungligen från Indien, varifrån de spreds till andra delar av världen genom handelsmän och resenärer.
- Kleopatra och gurkor: Kleopatra sägs ha betraktat gurkor som en källa till ungdom. Hon använde regelbundet gurkmasker för att bibehålla sitt ungdomliga utseende.
- Höga vattennivåer: Gurkor består av cirka 95% vatten, vilket gör dem till en av de mest återfuktande grönsakerna. Detta gör dem till ett utmärkt botemedel mot uttorkning under varma dagar.
- Gurkor i rymden: År 1960 var gurkor en av de första grönsakerna som odlades i rymden av ryska astronauter.
- Sorter av gurka: Det finns många olika sorters gurkor, från små konserverade gurkor till stora salladsgurkor. Beroende på sort kan de variera i smak, konsistens och användning.
- Gurka som grönsak och frukt: Botaniskt sett är gurkan en frukt eftersom den utvecklas från en blomma och innehåller frön. Men i kulinariska termer behandlas den som en grönsak på grund av dess smak och användning.
- "Cool som en gurka": Det engelska uttrycket "cool as a cucumber" syftar på gurkans svala egenskaper, eftersom den håller en lägre inre temperatur än omgivningen.
- Gurkor i litteraturen: Pickles förekommer i många klassiska litterära verk. I Lewis Carrolls Alice i Underlandet finns en figur som heter Bill the Lizard och som användes för att dra ut gurkor ur skorstenen.
- Gurkbröd: I vissa kulturer används gurkor för att göra speciella typer av bröd, som har en distinkt smak och konsistens.
- Gurka spa: På grund av gurkans lugnande egenskaper erbjuder många spa behandlingar baserade på denna grönsak, inklusive gurkmasker eller gurkoljemassage.