Kartofler er en dyrket og spiselig afgrøde og en populær ingrediens i mange retter.
Farvelægningsbog kartofler
Information
Navn: Kartoffel (Solanum tuberosum)
Oprindelse: Kartoflen er hjemmehørende i Sydamerika, hvor den blev dyrket i mange århundreder, før den spredte sig til andre dele af verden.
Beskrivelse: Kartofler er planter af solanaceous-familien, der vokser under jorden som knolde. Knolde indeholder store mængder stivelse, hvilket gør dem til en værdifuld kilde til kulhydrater.
Ansøgning: Kartofler er en af de vigtigste ingredienser i menneskets kost over hele verden. De kan koges, ristes, steges og også bruges til at tilberede supper, kartoffelmos, kartoffelpandekager og andre retter.
Næringsværdi: Kartofler er rige på stivelse, C-vitamin, B6-vitamin og mineraler som kalium. De er også en kilde til kostfibre.
Kulturel betydning: Kartofler har spillet en nøglerolle i forbedringen af fødevaresikkerheden verden over, især i historiske perioder, hvor de var en vigtig fødevarekilde.
Typer: Der findes mange forskellige kartoffelsorter, som varierer i skind- og kødfarve, form og smag.
Kartofler i køkkenet: Kartofler kan tilberedes på mange forskellige måder, fra traditionel kogning til bagning, stegning eller chips. De er også en ingrediens i mange retter som kartoffelsuppe, kartoffelpandekager, kartoffelmos og mange flere.
Historie: Kartofler var vigtige for at ændre spisevaner i Europa og andre dele af verden, efter at de blev introduceret fra Amerika i det 16. århundrede. I begyndelsen blev de kun modvilligt accepteret, men senere blev de en vigtig del af mange kulturers køkken.
Globale afgrøder: Kartofler er et af de vigtigste fødevareprodukter i verden. I dag dyrkes de på forskellige kontinenter og spiller en vigtig rolle i ernæringen af den globale befolkning.
Interessante fakta
- Amerikansk oprindelse: Kartofler stammer fra Sydamerika, hvor de har været dyrket i mere end 7.000 år. De var en af de primære fødekilder for indianerne.
- Succes med sult: Kartofler spillede en vigtig rolle i kampen mod hungersnød i nogle dele af Europa i det 18. og 19. århundrede, herunder Irland under den store hungersnød.
- Kartofler på Mars: I 1995 blev der dyrket kartofler under forhold, der simulerede forholdene på Mars, på en forskningsstation på Hawaii. Det antydede muligheden for at dyrke afgrøder på andre planeter.
- Forskellige sorter: Der findes tusindvis af forskellige kartoffelsorter med forskellige former, skindfarver og kød. De omfatter russet, fingerling, red bliss og mange andre sorter.
- Første idé til pommes frites: I Belgien blev kartofler brugt som en snack allerede i det 17. århundrede. Men populariteten af chips i hele verden steg markant i det 20. århundrede.
- Rigdom på stivelse: Kartofler er en af de vigtigste kilder til stivelse i menneskets kost. Stivelse er en form for kulhydrat, der giver energi til kroppen.
- Spiselige kartofler, giftige blade: Selv om kartoffelknoldene er spiselige, indeholder resten af planten, herunder bladene og frugten, giftstoffet solanin, som er giftigt for mennesker.
- Kartoffel på et rumskib: I 1995 blev kartoflen et af de første landbrugsprodukter, der blev dyrket i et rummodul ombord på den amerikanske rumfærge.
- Kartofler påvirker historien: Indførelsen af kartofler i Europa havde indflydelse på ændringer i økonomien, kulturen og spisevanerne, hvilket var med til at reducere sult og forbedre befolkningens ernæring.
- Kartofler i det offentlige rum: I nogle lande, såsom Peru, er kartofler så værdsatte, at de er blevet inkluderet som et element i offentlige monumenter og skulpturer.