Tomat malebog

Tomater er frugtplanter i solanaceous-familien, videnskabeligt kendt som Solanum lycopersicum. Selvom de kulinarisk betragtes som en grøntsag, er de botanisk set en frugt. De stammer oprindeligt fra Sydamerika, men dyrkes over hele verden på grund af deres alsidighed i madlavningen. Tomater er rige på C-vitamin, kalium, lycopen og mange andre næringsstoffer. De kan spises på mange forskellige måder: rå, kogte, stuvede eller som ingrediens i saucer og konserves. Tomater er også en ekstremt vigtig ingrediens i mange køkkener rundt om i verden, herunder det italienske, spanske og mexicanske køkken.

Oplysninger

1 Botanisk klassifikation:

• Familie: Solanaceae
• Slægt: Solanum
• Arter: lycopersicum

2 Oprindelse:

• Tomater stammer oprindeligt fra det vestlige Sydamerika.

3 Næringsværdier:

• Rig på A-, C-, K- og B-vitaminer.
• En kilde til mineraler som kalium og magnesium.
• De indeholder lycopen, en antioxidant, der kan bidrage til at beskytte mod visse kroniske sygdomme.

4. Kulinariske anvendelser:

• Tomater er alsidige i køkkenet og kan spises rå, kogte, stuvede, stegte osv.
• De er en vigtig ingrediens i mange saucer, supper, salater og andre retter.

5. Dyrkning:

• De kan dyrkes både i haven og i krukker.
• De kræver en solrig placering og veldrænet jord.
• Regelmæssig vanding og gødning er afgørende for en sund vækst.

6 sorter:

• Der findes mange forskellige tomatsorter, som varierer i smag, farve, form og størrelse. Det er alt fra cherrytomater til store kødfulde tomater.

7 potentielle sundhedsmæssige fordele:

• De kan støtte hjerte-, fordøjelses- og hudsundhed.
• Lycopen kan bidrage til at beskytte mod visse former for kræft.

Interessante fakta

1. Frugt eller grøntsag?

• Selvom tomaten botanisk set er en frugt, bliver den i mange lande kulinarisk set behandlet som en grøntsag. I 1893 anerkendte USA's højesteret tomaten som en grøntsag af skattemæssige årsager.

2. Tomater og guldmønter:

• Navnet "tomat" kommer fra det italienske ord "pomo d'oro", som betyder "gyldent æble". De første tomatsorter var gyldne i farven.

3. Farvede tomater:

• Ikke alle tomater er røde. Der findes gule, orange, grønne, lilla og endda sorte sorter.

4. Lycopen:

• Tomater er en vigtig kilde til lycopen, en antioxidant, der kan beskytte mod visse sygdomme. Forskning tyder på, at opvarmning af tomater øger biotilgængeligheden af lycopen.

5. Tomat i rummet:

• I 1984 blev tomaten den første frugt (grøntsag), der blev dyrket i rummet ombord på rumfærgen.

6. Verdens Tomatdag:

• Verdens Tomatdag fejres den 29. juli.

7. Tomaten i litteraturen:

• F. Scott Fitzgerald nævner i sin bog The Great Gatsby, at Gatsby aldrig havde set en rå tomat før.

8. Forbudt i visse områder:

• I det 18. århundrede anså mange europæere tomater for at være giftige på grund af giftindholdet i nogle medlemmer af solanaceous-familien.

9. Hjertevenlig:

• Regelmæssig indtagelse af tomater kan bidrage til at sænke kolesterol og blodtryk, hvilket er gavnligt for hjertesundheden.

10. De fleste tomater:

• Kina, Indien, USA og Tyrkiet er verdens førende tomatproducenter og leverer enorme mængder af disse frugter (grøntsager) til det globale marked.