Agurker (Videnskabeligt set: Cucumis sativus) er en populær grøntsag fra agurkefamilien. De dyrkes over hele verden på grund af deres smag og mange forskellige anvendelsesmuligheder.
Malebog agurker
Oplysninger
- Oprindelse: Agurker menes at stamme fra det sydlige Asien, men har været dyrket i tusindvis af år i forskellige kulturer verden over.
- Ansøgning: De kan spises rå, tilsættes salater eller snacks eller konserveres i form af pickles. Konserverede agurker, også kendt som pickles, tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer og krydderier, afhængigt af regionen.
- Ernæringsmæssige værdier: Agurker har et lavt kalorieindhold og indeholder meget vand, hvilket gør dem til en ideel ingrediens i en vægttabsdiæt. De indeholder også mineraler, såsom kalium, og vitaminer, herunder K-vitamin.
- Sundhedsmæssige egenskaber: Agurker har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. De er også en god kilde til elektrolytter, som kan hjælpe med at rehydrere kroppen, især på varme dage.
- VarianterDer findes mange agurksorter, som er forskellige i smag, form og formål (f.eks. til at spise rå eller til konserves).
- Dyrkning: Agurker er termofile planter og vokser bedst i fuld sol. De foretrækker humusholdig, veldrænet jord. Hyppig vanding er vigtig, især i tørkeperioder.
- Interessante fakta: Agurkesaft bruges ofte i hjemmelavede ansigtsmasker og tonics på grund af dens fugtgivende og beroligende egenskaber.
Interessante fakta
- Den ældste afgrøde: Agurker har været dyrket i mere end 3.000 år. De kom oprindeligt fra Indien, hvorfra de spredtes til andre dele af verden gennem handlende og rejsende.
- Kleopatra og agurkerKleopatra siges at have betragtet agurker som en kilde til ungdom. Hun brugte regelmæssigt agurkemasker for at bevare sit ungdommelige udseende.
- Høj vandstand: Agurker består af ca. 95% vand, hvilket gør dem til en af de mest fugtgivende grøntsager. Det gør dem til et fremragende middel mod dehydrering på varme dage.
- Agurker i rummet: I 1960 var agurker en af de første grøntsager, der blev dyrket i rummet af russiske astronauter.
- AgurkesorterDer findes mange forskellige slags agurker, fra små dåseagurker til store salatagurker. Afhængigt af sorten kan de variere i smag, konsistens og anvendelse.
- Agurk som grøntsag og frugt: Botanisk set er agurken en frugt, fordi den udvikler sig fra en blomst og indeholder frø. Men i kulinarisk henseende behandles den som en grøntsag på grund af dens smag og anvendelse.
- "Kølig som en agurk": Det engelske ordsprog "cool as a cucumber" henviser til agurkens kølige egenskaber, som holder en lavere indre temperatur end omgivelserne.
- Agurker i litteraturen: Syltede agurker optræder i mange klassiske litterære værker. I Lewis Carrolls Alice i Eventyrland er der en figur ved navn Bill the Lizard, som blev brugt til at trække agurker ud af skorstenen.
- Agurkebrød: I nogle kulturer bruges agurker til at lave særlige typer brød, som har en karakteristisk smag og tekstur.
- Agurk spaPå grund af agurkens beroligende egenskaber tilbyder mange kurbade behandlinger baseret på denne grøntsag, herunder agurkemasker eller massage med agurkeolie.