Pallas värityskirja

Pallas on kampeloiden heimoon (Pleuronectidae) kuuluva suurikokoisten merikalojen suku. Ne ovat kaloja, jotka ovat tunnettuja vaikuttavasta koostaan, maukkaasta lihastaan ja erikoisesta ulkonäöstään.

tiedot 

1. Koko ja muotoilu: Pallas on suurimpia merikaloja, sillä se voi olla jopa useita metrejä pitkä ja yli 300 kiloa painava. Puoliompeleille on ominaista niiden epäsymmetrinen ruumiinrakenne - kampeloiden heimoon kuuluvina kaloina ne makaavat merenpohjassa siten, että niiden toinen puoli on värillinen (yläosa) ja toinen puoli (vatsa) on väriltään samanlainen kuin ympäristö.
2. Elinympäristö: Puolitoistakala elää syvissä valtamerivesissä, yleensä merenpohjassa, vaikka joskus se kelluu hieman pohjan yläpuolella. Ne elävät kylmissä ja lauhkeissa vesissä Pohjois-Euroopan, Pohjois-Amerikan ja Aasian rannikoilla.
3. Ruoka: Puolitoistakala on petoeläin, joka saalistaa erilaisia meren eliöitä, kuten kaloja, äyriäisiä ja kalmareita. Niiden metsästysstrategiana on naamioitua merenpohjaan ja hyökätä sitten väkivaltaisesti saaliinsa kimppuun.
4. Taloudellinen merkitys: Pallas on kaupallisesti tärkeä kalastusteollisuudelle maukkaan valkoisen lihansa vuoksi. Ne ovat suosittuja keittiössä maukkaana ja herkullisena ruokalajina.
5. Kalastus ja kestävät markkinat: Suuren kokonsa ja kasvavan kysynnän vuoksi monia ruijanpallakoita kasvatetaan nykyään luonnonvaraisten kalakantojen suojelemiseksi ja kestävän kalakantojen säilyttämiseksi. Ne pyydetään yleensä vavoilla tai verkoilla.
6. Makujen sekoitus: Pallaksen lihaa pidetään maukkaana, ja sen rakenne on herkkä ja maku hienovarainen, hieman pähkinäinen. Tämän vuoksi kokit ja ravintolat ympäri maailmaa arvostavat sitä.
7. Valmistelu: Pallas on monipuolinen valmistustapa, ja sitä voidaan keittää, paistaa, grillata, paistaa tai höyryttää. Alhaisen rasvapitoisuutensa ansiosta se kestää hyvin erilaisia lisäaineita ja mausteita.
8. Laji: Pallasta on useita lajeja, joista tunnetuimmat ovat Atlantin pallas (Hippoglossus hippoglossus) ja Tyynenmeren pallas (Hippoglossus stenolepis). Molempia lajeja arvostetaan niiden maukkaan lihan vuoksi.

trivia

1. Kokotietueet: Pallas, erityisesti Tyynenmeren pallas, saavuttaa valtavia kokoja. Ennätysesimerkki on vuonna 2014 pyydetty tyynenmerenpallas, joka painoi peräti 232 kiloa.
2. Vaihteleva väri: Halibutit syntyvät symmetrisen näköisinä, mutta kehityksen aikana toinen silmä siirtyy toiselle puolelle vartaloa, jolloin toinen puoli on tummempi ja soveltuu paremmin naamioitumiseen merenpohjassa.
3. Sopeutuminen elämään pohjalla: Koska ruijanpallakset elävät merenpohjassa, niiden silmät ovat sopeutuneet näkemään hämärässä. Ylöspäin suuntautuvan silmän avulla ne voivat tarkkailla saalista ja mahdollisia uhkia yläpuolellaan.
4. Pitkä käyttöikä: Pallas voi saavuttaa jopa yli 50 vuoden iän, mikä on vaikuttavaa muihin kalalajeihin verrattuna.
5. Vatsakivet: Muiden kalojen tavoin piikkikampeloilla on vatsakiviä, jotka auttavat niitä sulattamaan ruokansa. Joskus ihmiset käyttävät näitä kiviä vempaimina ja taikakaluina.
6. Merkitys kalastuksen kannalta: Koska ruijanpallas on suosittu maukkaan lihan lähde, monilla alueilla kalastusta hoidetaan kantojen suojelemiseksi ja kestävän kalastuksen ylläpitämiseksi.
7. Kausittainen muuttoliike: Talvella ruijanpallakset siirtyvät yleensä syvemmille vesille, ja keväällä ja kesällä ne palaavat matalammille alueille ruokailemaan ja lisääntymään.
8. Arvostettu keittiössä: Keittiössä halibutin lihaa arvostetaan sen mureuden ja monipuolisen kypsennettävyyden vuoksi. Se on suosittu ainesosa monissa ravintoloiden kalaruoissa ympäri maailmaa.
9. Kulinaarisen käytön perinteet: Paikallisissa keittiöissä alueilla, joilla ruijanpallasta esiintyy, kuten Alaskassa ja Skandinaviassa, tällä kalalla on tärkeä asema ruokakulttuurissa.
10. Pallas urheilukalana: Vaikuttavan kokonsa ja vahvuutensa vuoksi ruijanpallasta arvostetaan urheilukalastuksessa. Kalastajat arvostavat näiden kalojen pyynnin haastavuutta ja jännitystä.