Persikat ovat valitettavasti hedelmiä, joiden kypsyminen kestää todennäköisesti muita hedelmiä kauemmin. Ne tarvitsevat jopa kolme kuukautta! On parempi olla poimimatta persikoita, jotka eivät ole vielä kypsiä, sillä kun ne kypsyvät puussa, ne ovat paljon mehukkaampia ja ennen kaikkea makeampia!
