Mají dvě použití. Můžeme je samozřejmě dát do vázy, jakmile vyrostou, a vypadají lahodně jako květiny. Obvykle si vybíráme ty menší, ne tolik rozvinuté. Ty jíme tak, že slunečnici oloupeme. Na obrázku vidíme slunečnice, které stále divoce rostou na poli, a na jedné z nich sedí a odpočívá na listu malá beruška.
