Kål är en grönsak från familjen korsblommiga växter (Brassicaceae) som odlas och äts i många länder runt om i världen. Den finns i olika varianter och spelar en viktig roll i många kök.
Målarbok kål
Rutten kål
Denna lilla kål tog för lång tid för att någon skulle intressera sig för den och den ruttnade på fältet. Om bonden hade skördat den några dagar tidigare hade den varit mycket välsmakande. Var...
Överraskad kål
Den här kålen ser mycket överraskad ut. Det har precis börjat regna och regndroppar rinner ner på dess blad. Bilden ser dock lite dyster ut, eftersom...
Skär sallat på fältet
Den här salladen har just skurits av någon på fältet. Den var tillräckligt mogen och kan nu gå in i butiken. Kanske är det du ...
Rolig kål med händer
Den här kålen liknar den som du hittar i butiken. Den skiljer sig dock något från den. Du har säkert lagt märke till att denna kål har...
Omogen kål
Den här kålen är ännu inte klar att äta eftersom den inte är mogen. Om man låter den ligga kvar på fältet ett tag och vattnar den ordentligt, kommer den redan att...
Bladkål
Den här kålen har mycket utbredda blad. Vad tycker du, är de lila eller gröna i färgen? Faktum är att kålen finns i båda färgerna. Fånga...
Kål växer på fältet
Vet du var vi kan hitta kål innan den kommer ut på butikshyllorna? Om inte, låt mig ge dig en ledtråd: kål...
Kål förberedd för strimling
Den här bilden är tillägnad våra något yngre kolleger. Den föreställer en läcker och hälsosam kål som är redo att strimlas. Nej...
Tjock kål
Kan du berätta i hemlighet vad din favoritgrönsak är? Låt mig gissa, det är kål. Om så är fallet, färglägg bilden....
Kåldolmar
Visste du att grönsaker är mycket hälsosamma? Alla, särskilt barn, bör äta dem för att få styrka och växa....
information
- Typer av kål: Det finns många olika sorters kål, t.ex. vitkål, rödkål, savoykål, grönkål, italiensk kål (romanesco), brysselkål, kinakål och många andra. Varje sort har lite olika smak, form och egenskaper.
- Näringsmässiga egenskaper: Kål är kalorifattig och rik på vitaminer, mineraler och fibrer. Den är en särskilt bra källa till vitamin K, vitamin C, vitamin B6, folsyra, mangan och kalium.
- Hälsofördelar: Att äta kål kan stärka immunförsvaret, förbättra hjärthälsan, underlätta matsmältningen och till och med förebygga vissa cancerformer.
- Ensilage: Kål kan också genomgå en betningsprocess, vilket resulterar i surkål. Denna process ökar C-vitamininnehållet och de nyttiga probiotiska bakterierna som stöder tarmhälsan.
- Mångkulturell tillämpning: Kål används i många kök runt om i världen. Den är en ingrediens i många rätter, t.ex. fylld kål, bigos, sallader, soppor och grytor.
- Symbolik och tradition: Kål har också sin egen kulturella och historiska betydelse. I vissa länder är t.ex. surkål en viktig ingrediens i traditionella rätter på julafton.
- Ätbara blad: För vissa sorter, som savoykål (romanesco) eller brysselkål, är inte bara själva kålhuvudena ätbara, utan även bladen och skotten.
- Fiber och en hälsosam kost: Kål är också en källa till fibrer, som bidrar till att upprätthålla en sund matsmältning och en mättnadskänsla.
- Växande historia: Kål har odlats i tusentals år och har en rik historia som går tillbaka till antiken.
- Säsongsbunden anläggning: I många länder är kål en säsongsgröda, och säsongen infaller oftast på hösten och vintern.
trivia
- Varianter och färger: Kål finns i olika sorter med olika former och färger. Du kan hitta vitkål, rödkål, grönkål, savoykål, grönkål och många andra sorter med ett distinkt utseende.
- Kål och kärl: Förr i tiden användes kål som livsmedel på fartyg på grund av dess hållbarhet och motståndskraft mot förskämning.
- Behandling av frakturer: I vissa kulturer finns det folktro som säger att man ska lägga ett kålblad på ett brutet ben för att påskynda läkningsprocessen.
- Kål som källa till C-vitamin: Under upptäcktsresornas dagar drabbades sjömännen av skörbjugg på grund av brist på C-vitamin. En lösning var dock att införa kål i kosten, eftersom den är rik på detta vitamin.
- Kål som mynt: I vissa kulturer, t.ex. i Polen, användes kål som betalningsmedel eller bytesvara.
- Surkål och C-vitamin: Vid inläggning av surkål bevaras C-vitamin, vilket gav en värdefull källa till detta vitamin under de långa vintermånaderna.
- Kål i ett vinterklimat: I klimat med stränga vintrar förvarades och förvaras kål ibland i förråd, källare eller utomhus, där de låga temperaturerna bidrar till att hålla kålen fräsch längre.
- Att kalla kålen för "kål": I vissa regioner kan ordet "kål" användas som en vardaglig term för pengar.
- Hälsosamma egenskaper: Kål, särskilt rödkål och grönkål, är rik på antioxidanter, fytonäringsämnen och fibrer, som alla bidrar till de positiva hälsoeffekterna.
- Dekorativ användning: På grund av sina vackra mönster och färger används kålblad ibland för dekorativa ändamål, till exempel för att skapa höstkransar.
