Kurkku on pitkä, vihreä ja mehukas. Huolellisesti pestynä ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna se sopii erinomaisesti voileipien ja salaattien lisukkeeksi. . Se on erittäin terveellistä ja rapeaa, ja sen miellyttävä ja virkistävä aromi leviää koko keittiöön. Väritä tämä maukas vihannes tarkasti.
