Nauris (Brassica rapa) on kaalikasvien heimoon (Brassicaceae) kuuluva kasvi. Sitä viljellään maailmanlaajuisesti syötäväksi viljelykasviksi ja eläinten rehuksi. Nauriita on monia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan juuren muodon, värin ja koon suhteen.
Nauris - kuriositeetteja ja tietoa
Yleisin lajike on nauris, jolla on suuri, pallomainen tai hieman litteä mukula, jonka väri on valkoinen tai kermanvärinen. Nauriin juuret ovat syötäviä, ja niillä on mieto, hieman makea maku. Sitä voidaan syödä raakana salaateissa tai keitettynä, haudutettuna, paahdettuna tai höyrytettynä monenlaisten ruokien ainesosana.
Nauriit sisältävät runsaasti ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, K-vitamiinia, folaattia, kaliumia ja kuitua. Se on myös vähäkalorinen, joten se on suosittu valinta terveelliseen ruokavalioon.
Naurista viljellään myös eläinten rehuksi, erityisesti naudoille ja lampaille. Nauriiden lehtiä ja varsia voidaan käyttää eläinten rehuna tai tontteina.
Puutarhaviljelyssä nauriita viljellään usein vihanneksina pienviljelmillä ja puutarhoissa. Se on suhteellisen helppo kasvattaa, ja se voidaan istuttaa aikaisin keväällä tai loppukesällä, jotta se voidaan korjata syksyllä. Juuren lisäksi myös nauriin lehdet ovat syötäviä, ja niitä voidaan lisätä salaatteihin tai keittää pinaatin tavoin.
On syytä huomata, että nauriita nimitetään eri alueilla eri tavoin. Esimerkiksi joissakin Euroopan maissa se tunnetaan nimellä "rypsijuurikas" tai "vesikrassi". Terminologia voi vaihdella paikallisen kulttuurin ja kielen mukaan.
Kaiken kaikkiaan nauris on monipuolinen vihannes, jota käytetään maailmanlaajuisesti sen maun ja ravintoarvon vuoksi.
