Kaali on ristikukkaisten heimoon kuuluva vihannes, johon kuuluvat myös parsakaali, kukkakaali, ruusukaali, lehtikaali ja retiisi. Se on yksi vanhimmista viljellyistä vihanneksista, sillä se on tunnettu jo yli 3 000 vuotta. Kaali on erittäin monipuolinen ja kuuluu monien ruokien raaka-aineisiin ympäri maailmaa.
Punakaali värityskirja
Suuri tulostettava acapusta
Kaalin pää
Kiinankaali tulostettava värityskirja
Kiinankaali värityskirja
Savoijinkaali
Kaali värityskirja tulostettava
Lasten tarina kaali
Kaali värityskirja kasvaa puutarhassa
Vihannes lapsille
Onnellinen keijukaali
Terveelliset vihannekset
Kaali - kuriositeetteja ja tietoa
- Ravitsemus: Kaali on erittäin terveellistä - se sisältää vähän kaloreita mutta runsaasti vitamiineja (erityisesti C- ja K-vitamiinia) ja kivennäisaineita. Se sisältää myös runsaasti kuitua ja ravintoaineita, joilla voi olla syöpää ehkäiseviä vaikutuksia, kuten sulforafaania ja indoli-3-karbinolia.
- Tyypit: Kaaleja on monia lajikkeita, kuten valkokaali, punakaali, kiinankaali, italialainen kaali (savoijinkaali), hapankaali ja ruusukaali.
- Viljely: Kaalia on helppo kasvattaa lauhkeassa ilmastossa, ja sitä voidaan kasvattaa ympäri vuoden. Jotkin lajikkeet suosivat viileämpiä olosuhteita, ja niitä viljellään syksyllä ja talvella.
- Käytä: Kaalia käytetään usein ruoanlaitossa. Sitä voidaan syödä raakana, keitettynä, muhennettuna, paistettuna, fermentoituna (esimerkiksi hapankaalina) tai sitä voidaan käyttää erilaisten keittojen, muhennosten, salaattien ja muiden ruokien valmistukseen.
- Maailmanlaajuinen: Kaali on perusraaka-aine monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Esimerkiksi itäeurooppalaisessa keittiössä hapankaali on bigon ainesosa, ja saksalaisessa keittiössä punakaali tarjoillaan usein ankan tai hanhen kanssa. Koreassa on suosittu kimchi, joka on käyneestä napakaalista valmistettu mausteinen ruokalaji.
- Varastointi: Kaali on helppo varastoida. Sitä voi säilyttää viileässä useita viikkoja ja hapankaalia useita kuukausia.
