Kapusta je zelenina z čeľade krížovitých, do ktorej patrí aj brokolica, karfiol, ružičkový kel, kel a reďkovka. Je to jedna z najstarších pestovaných druhov zeleniny, ktorá je známa už viac ako 3 000 rokov. Kapusta je veľmi všestranná a je súčasťou mnohých jedál na celom svete.
Omaľovánky s červenou kapustou
veľká tlačená acapusta
Hlávka kapusty
Čínska kapusta na vytlačenie
Omaľovánky čínskej kapusty
Kapusta Savoy
Omaľovánky kapusty na vytlačenie
Detský príbeh kapusta
Omaľovánka kapusta rastie v záhrade
Zelenina pre deti
Šťastná rozprávková kapusta
Zdravá zelenina
Kapusta - zaujímavosti a informácie
- Výživa: Kapusta je veľmi zdravá - má málo kalórií, ale je bohatá na vitamíny (najmä vitamín C a K) a minerály. Obsahuje tiež veľké množstvo vlákniny a živín s potenciálnymi protirakovinovými účinkami, ako sú sulforafán a indol-3-karbinol.
- Typy: Existuje mnoho odrôd kapusty, vrátane bielej, červenej, čínskej, talianskej (kapusta savoy), kyslej a ružičkovej kapusty.
- Pestovanie: Kapusta sa ľahko pestuje v miernom podnebí a môže sa pestovať po celý rok. Niektoré odrody uprednostňujú chladnejšie podmienky a pestujú sa na jeseň a v zime.
- Použite: Kapusta sa často používa pri varení. Môže sa jesť surová, varená, dusená, vyprážaná, kvasená (napríklad ako kyslá kapusta) alebo sa z nej pripravujú rôzne polievky, dusené jedlá, šaláty a iné jedlá.
- Celosvetovo: Kapusta je základnou zložkou mnohých kuchýň na celom svete. Napríklad vo východoeurópskej kuchyni je kyslá kapusta súčasťou bigosu a v nemeckej kuchyni sa červená kapusta často podáva ku kačici alebo husi. V Kórei je obľúbené kimči, pikantné jedlo z kvasenej kapusty napa.
- Úložisko: Kapusta sa ľahko skladuje. Na chladnom mieste ju možno skladovať niekoľko týždňov a kyslú kapustu možno skladovať mnoho mesiacov.
