Kål är en grönsak i familjen korsblommiga växter, som även omfattar broccoli, blomkål, brysselkål, grönkål och rädisor. Det är en av de äldsta odlade grönsakerna och har varit känd i mer än 3 000 år. Kål är mycket mångsidig och ingår som ingrediens i många rätter runt om i världen.
Rödkålsfärgningsbok
Stor utskrivbar acapusta
Kålhuvud
Färgbok för utskrift av kinakål
Färgbok om kinakål
Savoy kål
Färgbok om kål som kan skrivas ut
Barnens berättelse kål
Färgbok om kål växer i trädgården
Grönsaker för barn
Glad älva kål
Hälsosamma grönsaker
Kål - kuriosa och information
- Näringslära: Kål är mycket hälsosamt - det innehåller få kalorier men är rikt på vitaminer (särskilt C- och K-vitamin) och mineraler. Den innehåller också stora mängder fibrer och näringsämnen med potentiella effekter mot cancer, t.ex. sulforafan och indol-3-karbinol.
- Typer: Det finns många olika sorters kål, t.ex. vitkål, rödkål, kinakål, italiensk kål (savoykål), surkål och brysselkål.
- Odling: Kål är lätt att odla i tempererade klimat och kan odlas året runt. Vissa sorter föredrar svalare förhållanden och odlas på hösten och vintern.
- Användning: Kål används ofta i matlagning. Den kan ätas rå, kokas, stuvas, stekas, fermenteras (till exempel som surkål) eller användas för att förbereda en mängd olika soppor, grytor, sallader och andra rätter.
- Över hela världen: Kål är en viktig ingrediens i många kök runt om i världen. I det östeuropeiska köket är surkål till exempel en ingrediens i bigos, och i det tyska köket serveras rödkål ofta till anka eller gås. I Korea är kimchi, en kryddig rätt gjord på fermenterad napa-kål, populär.
- Lagring: Kål är lätt att förvara. Den kan förvaras på en sval plats i flera veckor och surkål kan förvaras i flera månader.
