Kål er en grøntsag fra korsblomstfamilien, som også omfatter broccoli, blomkål, rosenkål, grønkål og radiser. Det er en af de ældste dyrkede grøntsager, som har været kendt i mere end 3.000 år. Kål er meget alsidig og indgår i mange retter verden over.
Rødkål malebog
Stor printbar acapusta
Hoved af kål
Kinesisk kål til udskrivning til farvelægning
Kinesisk kål malebog
Savoykål
Kål malebog til udskrivning
Børnehistorie kål
Farvelægningsbog med kål vokser i haven
Grøntsager til børn
Glad fe kål
Sunde grøntsager
Kål - kuriositeter og information
- Ernæring: Kål er meget sundt - det har et lavt kalorieindhold, men er rigt på vitaminer (især C- og K-vitamin) og mineraler. Den indeholder også store mængder fibre og næringsstoffer med potentiel kræfthæmmende effekt, såsom sulforaphane og indol-3-carbinol.
- Typer: Der findes mange kålsorter, bl.a. hvidkål, rødkål, kinakål, italiensk kål (savoykål), sauerkraut og rosenkål.
- Dyrkning: Kål er let at dyrke i tempererede klimaer og kan dyrkes hele året rundt. Nogle sorter foretrækker køligere forhold og dyrkes om efteråret og vinteren.
- Brug: Kål bruges ofte i madlavningen. Den kan spises rå, kogt, stuvet, stegt, fermenteret (f.eks. som sauerkraut) eller bruges til at tilberede en række supper, gryderetter, salater og andre retter.
- I hele verden: Kål er en vigtig ingrediens i mange køkkener rundt om i verden. I det østeuropæiske køkken er sauerkraut f.eks. en ingrediens i bigos, og i det tyske køkken serveres rødkål ofte til and eller gås. I Korea er kimchi, en krydret ret lavet af fermenteret napa-kål, populær.
- Opbevaring: Kål er let at opbevare. Den kan opbevares køligt i flere uger, og sauerkraut kan opbevares i mange måneder.
