A mexikói ételek egyike azoknak az ételeknek, amelyek kiemelkednek a világ többi részéből. Ez a konyha a szemmel evésről szól - a színek és az árnyalatok nagy jelentőséggel bírnak. Természetesen az aroma és az íz is nagyon fontos, ezért nagy gondot fordítanak a felhasznált alapanyagok frissességére. A konyha másik fontos jellemzője az elkészítés gyorsasága, ami azt jelenti, hogy az ételeket gyorsan kell elkészíteni, ugyanakkor ízletesnek is kell lenniük.
