A taco Mexikó egyik nemzeti étele. Ez egy kukoricás palacsinta, finom belsővel. Leggyakrabban hús, mártással és zöldségkörettel. Általában elég jól fűszerezett, néha egészen csípős, mivel Mexikó erről híres. Akár reggeli változat is készíthető, de ezeket általában ebédidő körül fogyasztják.