Taco er en af Mexicos nationalretter. Det er en majspandekage med et lækkert indre. Oftest er det kød med sauce og grøntsager som tilbehør. Den er som regel ret godt krydret og til tider så krydret, at det er det, som Mexico er berømt for. Der kan også laves morgenmad, men de spises normalt omkring frokosttid.
