Malebøger Tjenerinde og tjener

Uden folk i dette erhverv ville vi ikke kunne fungere normalt i barer og restauranter, fordi det er dem, der serverer maden og tager imod bestillingerne. Meget ofte værdsætter folk dem for deres arbejde og giver dem såkaldte drikkepenge, hvilket er meget rart for dem, fordi de på denne måde kan tjene ekstra penge til deres løn.

Oplysninger

1. Rolle og ansvarsområder: En servitrice, også kendt som en restaurantservitrice eller serveringsservitrice, arbejder i restauranter, caféer, barer og andre cateringvirksomheder. Hendes vigtigste opgave er at betjene gæsterne, tage imod bestillinger, servere mad og drikke og sørge for, at gæsterne har det godt.
2. Kommunikation: Servitricen skal være kommunikativ, høflig og professionel. Evnen til at kommunikere effektivt med gæsterne er nøglen til at sikre, at de får en positiv oplevelse i etablissementet.
3. Kendskab til menuen: Servitricen skal være velbevandret i menuen for at kunne give kunderne information om de retter og drikkevarer, der er til rådighed, samt hjælpe med valg, hvis gæsterne har spørgsmål.
4. Bordservice: Det er også hendes ansvar at holde bordene pæne og rene og at sørge for, at der er tilstrækkeligt med bestik, porcelæn og glas.
5. Evne til at arbejde under pres: I travle perioder skal servitricen arbejde effektivt for at betjene flere borde og bestillinger på samme tid.

Tjener:

1. Rolle og ansvarsområder: En tjener, også kendt som en mandlig tjener eller en ob-gyn, udfører lignende opgaver som en servitrice, men er en ledsagende figur i forbindelse med cateringydelser. Han eller hun tager imod bestillinger, serverer mad og drikke og sørger for, at gæsterne er tilfredse.
2. Evne til at organisere: Tjeneren skal kunne administrere tid og opgaver for at betjene alle borde effektivt.
3. Elegance og professionalisme: I mange tilfælde er tjenerne klædt i smarte uniformer for yderligere at understrege den professionelle karakter af deres arbejde.
4. Viden om vin og drikkevarer: På nogle restauranter har tjenerne til opgave at rådgive gæsterne om valg af vin eller andre drikkevarer, der passer til deres måltider.
5. Støtte til servitricen: På større steder arbejder de ofte sammen med servitricer og deler ansvaret for borddækningen.

Interessante fakta

1. Oprindelsen af ordet "tjener": Ordet 'tjener' kommer fra det tyske sprog ('Kellner'), hvor det betyder den person, der er ansvarlig for at servere drinks og mad til gæsterne.
2. Bakke Stof: Før i tiden havde tjenerne særlige håndklæder (bakkeklude) på hænderne for at tørre deres glas, før de serverede drinks. Det var tjenerens kendetegn.
3. Tips: I mange kulturer er drikkepenge en vigtig del af tjenerens løn. Hvor meget drikkepenge du giver, kan påvirke deres indkomst.
4. Etiket til bakkeholder: Traditionelt holdt tjenere bakker (bakker) med tre fingre - tommel-, pege- og langfinger. Det gjorde det muligt at bære mange retter og glas.
5. Kode Tjener Tale: På nogle restauranter bruger tjenerne et særligt kodesprog, f.eks. betyder '86', at en ret ikke er tilgængelig, 'VIP' indikerer en vigtig gæst, og 'BOH' står for 'Back of House' - køkkenpersonalets område.
6. Servitricer i historien: I det gamle Rom var mange af de værtshuse, der serverede drinks og mad, slaver eller prostituerede. Det ændrede sig med udbredelsen af kaffehuse i det 17. århundrede.
7. Flair Bartending-demonstrationer: Nogle tjenere, især bartendere, udfører flair bartending shows eller spektakulær akrobatik med flasker og glas, mens de tilbereder drinks.
8. Tjenernes store hjerter: Mange eksempler på opsøgende arbejde er set hos tjenere, der gør opmærksom på kundernes problemer eller yder førstehjælp.
9. Servitricer i film: En servitrices arbejde har været genstand for mange film, såsom 'Waitress' (2007) instrueret af Adrienne Shelly og 'Cocktail' (1988) med Tom Cruise.
10. Kunsten at servere ved bordet: Bordservice er en kunst - tjenere lærer at dække et bord i henhold til reglerne for etikette og tager sig af detaljerne for at skabe den rette atmosfære.