ほうれん草はとてもヘルシーで万能な葉野菜であり、世界中の多くの料理に広く使われている。
プリントするほうれん草をちぎる
健康野菜
野菜 - ホウレンソウの塗り絵
庭で育つホウレンソウ
ほうれん草の塗り絵
子供用ホウレンソウ
緑黄色野菜でイメージ
地中で育つ若いホウレンソウ
ホウレンソウの葉
印刷用ホウレンソウの塗り絵
プリントするほうれん草の葉数枚
ホウレンソウ-興味深い事実と情報
- 地理的位置と栽培:ホウレンソウの原産地はペルシャ（現在のイラン）だが、現在では世界中で栽培されている。温帯気候で最もよく育ち、生でも冷凍でも広く出回っている。
- 健康と栄養:ほうれん草には、ビタミンA、C、K、鉄分、食物繊維、葉酸、マグネシウムなど、多くの主要栄養素が豊富に含まれている。ほうれん草はまた、目の健康に重要なルテインとゼアキサンチンを含む数少ない植物性供給源のひとつでもある。
- 料理への応用:ほうれん草はキッチンで万能だ。生のままサラダにしたり、蒸したり、炒めたり、スープやカレー、パスタ、フリッタータ、スムージーなど、いろいろな料理に加えることができる。
- ポパイの神話:船乗りポパイの漫画の中で、ほうれん草は大きな力の源として描かれている。これは、ほうれん草の鉄分含有量を計算する際に、その値が10倍も過大に見積もられていたことに関係している。にもかかわらず、ほうれん草は非常に健康的で、多くの健康効果がある。
- シュウ酸含有量:ほうれん草にはシュウ酸が含まれており、体内でカルシウムや鉄と結合して吸収を妨げる。しかし、ほうれん草を調理することで、シュウ酸レベルを下げることができる。
- ストレージ:ほうれん草は新鮮なものが一番。冷蔵庫で保存すべきだが、水分は腐敗を早めるので、使うまで洗わないこと。
