Je známe, že čím krajšie niečo vyzerá, tým je to chutnejšie. To platí aj pre sushi. Čím viac príloh, farieb a predovšetkým nápadov na sushi, tým viac ľudí bude ochotných ho vyskúšať. Suši vzniklo v Číne, pretože tam majú ideálny prístup k ryži a morským pochúťkam - rybám, riasam, morským riasam, kaviáru.
