El maíz, también conocido como zea mays, es una especie vegetal perteneciente a la familia de las gramíneas que se cultiva ampliamente en todo el mundo. Es uno de los cultivos más importantes tanto en términos de producción como de usos.
Maíz: datos e información de interés
Los granos de maíz son el principal producto de esta planta, que se utiliza de muchas maneras diferentes. Los granos de maíz son una rica fuente de proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales. Se pueden comer al natural, cocidos, asados y también se pueden utilizar para hacer harina de maíz, aceite de maíz y sirope de maíz. Los granos de maíz son también la base para la producción de palomitas de maíz.
El maíz también se utiliza habitualmente como pienso. Los granos de maíz se utilizan a menudo como ingrediente de piensos para ganado vacuno, porcino y aves de corral.
Otros usos del maíz son la producción de etanol, que es un combustible renovable, y en la industria de plásticos biodegradables y otros productos industriales.
El maíz es originario de México, donde fue cultivado y modificado por las antiguas civilizaciones hace más de 7.000 años. Hoy se cultiva en todo el mundo en climas muy variados, desde las regiones frías de Canadá hasta los trópicos de América Latina y África.
